18.11.2015 - Bolo de chocolate com recheio de avelãs e arroz tufado para o 1º Aniversário do Blog

Faz hoje UM ANO que nos lançámos nesta aventura de ter um blog, com um primeiro post que nos é muito querido: as nossas broinhas de batata.

Aqui fomos partilhando as nossas receitas, locais que fomos descobrindo, tal como alguns interiores e materiais, e assim vamos continuar!

A aprendizagem ao longo deste ano foi muita, e passámos por momentos e experiências óptimas. 

Só temos pena de não conseguirmos ser mais presentes e activos, mas a verdade é que nem sempre é fácil conciliar o nosso trabalho a tempo inteiro (e tantas vezes fora de horas) à preparação dos posts. Sabemos que existem tantos blogs por aí que apresentam fotografias que não são originais e que, por isso, dão bem menos trabalho e mesmo assim têm mais visibilidade, mas isso não é, de todo, o que pretendemos. Temos tentado apresentar sempre receitas, restaurantes e outros locais, acompanhados de fotografias que demonstrem a nossa visão, brindando os nossos seguidores com imagens da nossa autoria, uma vez que criámos este espaço exactamente para partilhar as centenas de fotografias que já tirávamos e que acabavam muitas vezes esquecidas.

Hoje partilhamos convosco o bolo que fizemos para celebrar esta data tão especial, inspirado na receita de um livro e de um cozinheiro com quem nos identificamos tanto - As Receitas que nos fazem Felizes, de Jamie Oliver.

Esperamos que gostem e que continuem desse lado,

Tiago e Catarina

BOLO DE CHOCOLATE C/ RECHEIO DE AVELÃS E ARROZ TUFADO

Ingredientes 

Bolo de chocolate:
250 gr de manteiga sem sal
150 gr de farinha
150 gr de chocolate de culinária
2 c. de sopa de azeite
300 gr de açúcar
6 ovos
4 colheres de sopa de cacau em pó (não açucarado)

Recheio de Avelãs e Arroz Tufado:
200gr de chocolate de culinária
150gr de avelãs
50gr de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de mel
200 ml de natas
100gr de arroz tufado

Recheio Branco:
200 ml de natas
250gr de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Avelãs para decorar

Preparação

Para o bolo de chocolate, partir o chocolate aos bocadinhos e, numa tigela resistente ao calor, derreter o chocolate com a manteiga em Banho-Maria, em lume brando. Ir adicionado o azeite e o açúcar, e deixar ao lume até estar brilhante e aveludado. Deixar arrefecer. Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC, untar e forrar uma forma com papel vegetal.

De seguida, incorporar os ovos um a um, mexendo bem. Peneirar a farinha, o cacau em pó e o sal e incorporar na mistura.
Levar ao forno aproximadamente 50min. Deixar arrefecer o bolo, para depois o cortar em partes iguais.

Para o recheio de avelãs e arroz tufado, tostar as avelãs (aproximadamente 15min a 180ºC, no forno) e depois, com a ajuda de um pano, esfregar as avelãs, para a casca ir saindo.
Derreter o chocolate com a manteiga, e juntar as natas. Quando estiver bem dissolvido e misturado, retirar do lume. Entretanto, picar as avelãs num processador de alimentos, até formarem uma pasta omogénea (tipo manteiga).

Juntar o chocolate a esta pasta, continuando a mexer. Adicionar o mel e uma pitada de sal, voltar a mexer. Retirar do processador e incorporar o arroz tufado.

Para o creme branco, bater as natas com o açúcar e, quando estiverem batidas, incorporar o queijo mascarpone e o estrato de baunilha.

Para montar o bolo, colocar o creme de avelãs e arroz tufado sobre a primeira cama e depois o creme de mascarpone. De seguida colocar mais uma camada de bolo, uma de creme de mascarpone  e finalizar com uma de creme de avelãs.
Decorar com avelãs.

Conservar no frigorífico.